عصير الليمون منعش

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مع حرارة هذا الصيف اقدم إليكم عصير الليمون بالنعناع

فهو عصير منعش خصوصا في رمضان أعاننا الله على صيامه وقيامه وتقبل الله منا ومنكم صالح الاعمال 

ننتقل الى المقادير

3 ليمونات صغيرات او اثنين كبيرتين

ست من أوراق النعناع

لتر ونصف ماء بارد

سكر حسب الرغبة أنا استعمل تسع معالق كبيرة 

نقطع الليمون مع إزاله البذور

نضع الكل مع الماء

نطحن الكل جيدا

نصفي الخليط

وهاهو العصير جاهز

اتمنى ان ينال إعجابكم 

   

شنيك بالكفتة والفلفل

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

إليكم طريقة عمل شنيك بالكفتة والفلفل بنفس العجين الموجود في هذا الرابط 

http://handmadehind.blogspot.be/2015/06/blog-post_24.html

نقوم بتحضير الحشوة المكونة من بصل مقطع فلفل مقطع يمكن استعمال الفلفل الأحمر والأصفر حسب الرغبة وحسب المتوفر لديكم

نحتاج الى مقدار من الكفتة

بقدونس مفروم 

والتوابل ملح  كركم فلفل احمر فلفل اسود وزنجبيل وكمون

مقدار التوابل حسب كمية الحشوة المستعملة

نحتاج ايضا الى بيضة حليب وفلفل احمر لدهن الشنيك قبل ادخاله الفرن 

يقلى البصل والفلفل في مقلاة مع القليل من الزيت

عندما يدبل البصل والفلفل نضيف الكفتة مع التوابل 

نستمر في التحريك كي تفتت الكفتة 

عندما ينشف الخليط من الماء نتركه يبرد ونقسمه حسب كرات  العجين لدينا 

نبسط العجين بواسطة الزيت او الزبدة او خليط الزبدة والزيت 

نضع خليط الكفتة ونقوم بلف العجين

عند الانتهاء ناخد اول عجين قمنا بلفه

نقوم بعمل شكل حلزوني 

نضع الشنيك في صينية الفرن

نقوم بدهن الشنيك بالحليب والبيضة مخلوط بالفلفل الأحمر 

ندخله للفرن حتى ينضج

اتمنى ان تعجبكم الوصفة

فهي رائعة

اتمنى ان تجربوا

مملحات بالعجين المورق

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

قمت بتحضير مملحات بالعجين المورق محشوة بالكفتة والخضار

المقادير

2 جزر مبشور

1 كوسة خضراء مبشورة

بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة

كمية من البقدونس

القليل من الزيت

حوالي 300 غ من الكفتة

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل احمر

ملعقة صغيرة كمون

نصف ملعقة صغيرة كركم

نصف ملعقة صغيرة زنجبيل 

القليل من الفلفل الأسود 

عجين مورق أنا اشتريته جاهز 

بيضة للدهن 

نقلي البصل في ملعقتين كبيرتين زيت

نضيف الخضار المبشورة

نحرك فوق النار حتى تذبل الخضار

نضيف الكفتة مع التحريك المستمر حتى تفتت جيدا 

نضيف في هذه المرحلة التوابل والملح مع التحريك

عندما تنضج الكفتة نضيف البقدونس

نترك الخليط يبرد جانبا 

هذا شكل العجين المورق الذي قمت باستعماله فهو مجمد 

قمت بوضعه فوق سطح العمل كي يذوب 

قمت بتقطيعها في الوسط بهذا الشكل

دهنت الأطراف بالقليل من الماء وقمت باغلاق المستطيل 

بواسطة الفرشاة نحصل على شكل جميل وكي تلصق الأطراف ايضا

نضع المربعات في صينية فرن مدهونة بالزيت 

ناخد بيضة كاملة نقوم بخلطها جيدا 

ونقوم بدهن المربعات 

ندخلها الى فرن مسخن حتى تنضج

تكون مقرمشة ومحشوة بالكفتة والخضار

اتمنى ان تنال الوصفة إعجابكم 

ملوي بالجبن المربع لذيييييذ

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

إليكم طريقة تحضير ملوي بالجبن المربع 

في الأخير نحصل على ملوي مورق وهش ولذيذ 

اتمنى ان تجربوه

المقادير 

نصف كلغ من الدقيق الأبيض

ربع كلغ من الدقيق الأصفر 

ملعقة صغيرة خميرة الخبز 

الملح حسب الرغبة

ماء دافئ للعجن 

جبن مربع للحشوة

زيت وزبدة مذابة لتوراق العجين

يعجن العجين جيدا

لان الملوي يحتاج العجن جيدا كي تساعدنا العجينة على بسطها وتصبح مورقة

بواسطة الزيت وزبدة نقوم بعمل كرات متساوية في صحن مدهون بخليط الزيت والزبدة

نترك العجين يرتاح قليلا

 نقوم ببسط العجين فوق سطح العمل مدهون

نحاول بسط العجين جيدا

 نحصل على هذا الشكل

نضع الجبن المربع في الوسط

 نقوم بلوي الملوي على هذا الشكل

في الأخير نحصل على هذا الشكل

  

عند الانتهاء نقوم بتسخين المقلاة جيدا ونقوم بطهي الملوي

  

اتمنى ان تنال الوصفة إعجابكم 

مافن كيك مالح

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

إليكم وصفة مافن كيك مالح بالسلمون المدخن

نحتاج الى:

280غ فرينة

3 معالق صغيرة خميرة كيماوية

رشة ملح لان سمك السلمون مالح

رشة فلفل اسود 

بيضتان

250 ملل لبن ( اللبن هو الحليب الرائب)

6 معالق كبيرة زيت ( يمكن تعويض الزيت بالزبدة  المذابة90 غ)

150غ سلمون مدخن مقطع صغير

ملعقتين كبيرتين شبت طازج مقطع رقيق

الطريقة

نسخن الفرن على 200 درجة

نضع 12 كيس من اكياس المافن في الصينية

نغربل الدقيق الخميرة الملح والفلفل الأسود 

في إيناء اخر نخلط البيض جيدا مع الزيت واللبن 

نضيف السوائل على النواشف

نضيف السلمون والشبت ونخلط الخليط 

نصب الخليط في الاكياس

يطهى عشرين دقيقة

نترك المافن يبرد خمس دقائق 

نزينه حسب الرغبة بالسلمون